« Coffrets susceptibles d’être légèrement modifiés en fonction des arrivages »
40 PIÈCES / 42€
MÉDAILLON DE FOIE GRAS MAISON - JULIEN DUBROC
CARPACCIO DE CABILLAUD À LA BETTERAVE
TRUITE GRAVLAX DE LA BUÈGE REDFORD
SAVARIN DE SAINT-JACQUES, PERLE DE CITRON
TATAKI DE BŒUF À LA CORIANDRE, BAIE ROSE, SOJA, HUILE DE NOISETTE
ÉMINCÉ DE VEAU VITELLO TONNATO
PRESSÉ DE SAUMON EN GELÉE DE COMBAVA